Sancocho dominicano de siete carnes.

El Sancocho es, sin duda, el tesoro culinario dominicano. Es un plato que se prepara generalmente para ocasiones especiales ya que su preparación es larga y contiene muchos ingredientes, sin embargo el tiempo que toma para prepararse es el tiempo que mejor se pasa con los amigos, mientras se bebe un poco de ron o una cerveza fría. El Sancocho tradicional se hace de carne de rés, no obstante el Sancocho de Siete Carnes es la versión de lujo.

Tiempo:90 Mins
Dificultad:Avanzado
Sirve: 6 personas

Preparación previa: Corte la carne en pedazos pequeños y frote con el limón.

Ingredientes:

* 1 libra de carne de chivo
* 1 libra de longaniza (salchicha de cerdo)
* 1 libra de carne de cerdo
* 2 libras de carne de rés con huesos
* 1 pollo entero de 2 lbs.
* 2 libras de costillas de cerdo
* 1 libra de huesos de un jamón ahumado
* 4 mitades de limón
* 1 cuchara de ajo triturado
* 4 cucharas de aceite
* 2 ajíes verdes grandes cortandos en cubos
* 1/2 libra de yuca (mandioca) cortada en pedazos de 1 pulgada
* 1/2 libra de ñame cortado en pedazos de 1 pulgada
* 2 cucharadas de de apio
* 1/2 libra de yautía (malanga) cortada en pedazos de 1 pulgada
* 1/2 libra de papas cortadas en pedazos de 1 pulgada
* 3 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos de 1 pulgada
* 2 cubos de caldo de rés (puede ser de cerdo o pollo)
* 2 mazorcas de maíz cortada en pedazos (puede ser omitido)
* 1/2 cucharadita de orégano pulverizado
* 1/2 cucharadita de cilantro
* 2 cucharaditas de vinagre
* 2 cucharadas de salsa picante o agrio de naranja.

Preparación:

1. Coloca la carne de rés en una cacerola ...