PUDIN DE PAN A LA DOMINICANA

Escrito el 16 Oct 2015
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Chef Cubano Julio Rodríguez (Facebook)

Ingredientes del pudín de pan:

1 libra de pan blanco
1 / 4 taza de mantequilla derretida
1 / 2 taza de azúcar
3 / 4 cucharadita de canela molida
1 / 4 cucharadita de nuez moscada molida
1 / 4 taza de ron
1 / 3 taza de pasas
1 / 2 taza de leche condensada
4 tazas de leche entera
5 huevos (bien batido)

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados F. Engrase un molde con mantequilla. Tambien si lo desea puede colocar un recipiente al fuego con una taza de azucar, cuando comience a caramelizar puede agregarle una tacita pequena de agua y revolver, luego vierta el caramelo sobre toda la superficie del molde.

Quitar la corteza del pan, romper el pan en pequeñas porciones. Mezclar el pan, el azúcar, canela, nuez moscada, ron, pasas, y mantequilla derretida en un tazón. Verter en el molde.

Mezcle la leche condensada, los huevos y la leche entera. Vierta esta mezcla sobre el pan en el molde para hornear.

Hornee por 1 1/4 horas. Puede probar si está cocido introduciendo un cuchillo en el centro hasta que salga limpio.

Servir caliente o frío.
Milagros Barros (Facebook)

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